植物油酸，顾名思义，就是从植物中提取的脂肪酸混合物，油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在在动植物油脂中。主要用于合成纤维、油墨、复写纸、添加剂等领域。

平常看到的植物油酸呈现出浅黄色或红色透明的液体，植物油酸价的的测定方法是，按照GB/T5009.37-2003的要求，测定出植物油样品中的酸价。具体做法是，称取3.0281g的植物油样品，用稀释后的0.0208mol/L氢氧化钾标准滴定溶液滴定3.0281g的植物油品，以酚酞指示终点，其计算公式为：