油酸是一种化学物质，通常从植物油和动物油中提取。目前，它常用于笔芯和复印纸领域。我们知道植物富含不少的物质，植物油酸就是其中之一。使用这些产品可以制成各种日常用品，为生活提供方便。它是从什么物质中提取的？

　　油酸是一种分子结构中有一个不饱和脂肪酸，构成烯烃的脂肪酸。天然不饱和脂肪酸种类繁多。产品可通过水解油脂获得，其化学式为CH3(CH2)7CH=CH2(CH2)7。COOH，甘油酯是橄榄油、棕榈油、猪油和其他动植物脂肪的主要成分之一。工业产品通常含有7-12%的饱和脂肪酸(棕榈酸、硬脂酸)和少量其他不饱和脂肪酸(亚油酸)无色油状液体。比重0。895(25/25℃)。凝固点4℃。沸点286℃(13，332帕)。折射率为1。463(18℃)。碘值89。9，酸值198。6。不溶于水，溶于酒精、苯、氯仿、乙醚和其他挥发性油或非挥发性油。

　　油酸暴露在空气中，特别是当它含有一些杂质时，它很容易被氧化，变成黄色或棕色，并有酸败的气味。常压下加热至80~100℃分解。它是由动植物油经过皂化和酸化制成的。油酸是动物食品中不可缺少的营养物质。可用作织物防水剂和某些润滑油的增稠剂。油酸经环氧化可制造环氧油酸酯(增塑剂)。