植物油酸值快速测定方法，其特征是按如下步骤实施：按比例称量植物油样品、溶剂和温度指示液，将植物油样品、溶剂和温度指示液加入到温度滴定装置中的隔热反应容器中，搅拌使油样品完全溶解在混合溶剂中，保持温度恒定，然后用四甲基氢氧化铵标准滴定溶液或氢氧化钾异丙醇标准滴定溶液按一定滴加速度进行滴定，以温度传感器读数对滴定液体积作图，取曲线的突跃点为滴定终点，再根据所消耗的滴定液体积进行计算就可获得植物油样品的酸值； 所述称量的植物油样品重量为I〜20g,所述称量的溶剂体积为20〜50mL,所述称量的温度指示液体积为I〜IOmL ； 所述滴定液滴加速度为0. 5mL/min〜10mL/min ； 所述的标准滴定溶液的浓度为0. 05mol/L〜I. OmoI/L ； 所述的溶剂为甲苯、乙醇、异丙醇、丙酮、乙醚、甲醇中的一种或它们之间的两种或两种以上按任意比量的混合物； 所述的温度指示液为乙醛、丙酮、异丙醇、N，N 二甲基甲酰胺、二甲基亚砜、氯仿、多聚甲醛中的一种或它们之间的两种或两种以上按任意比量的混合物。