植物油酸在常温下是黄色透明的液体，微溶于水，具有有机羧酸的一般化学通性及不饱和双键的化学特性。它主要用于检验和测定微量的钙及镁;在容量分析中用以测定水的硬度;供铜及氨定性检验;在比色法中测定碘值。植物油酸的生产方法有压榨法和乳化分离法。

    植物油酸的主要作用:
    (1))塑料增塑剂的原料(如环氧油酸丁醋及辛酸等);
    (2)合成纤维的油剂原料(如聚氯乙烯油酸醋的原料及锦纶丝用油剂的原料等);
    {3}工程塑料、合成纤维尼龙8及尼龙9的原料;
    (4})合成洗涤剂及软麻剂的原料;
    (5)机械设备零件及轴承清洗剂的原料;
    (6))毛纺业和毛油的原料;
    (7))洗矿的浮游捕收剂;
    (8)文化用品如打字蜡纸，圆珠笔油的溶剂原料。