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油酸和植物油酸有哪些区别?
作者:    发布于:2016-05-31 18:10:50    文字:【】【】【
油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。
在动物脂肪中,油酸在脂肪酸中占40%~50%。在植物油中的变化较大,茶油中可高达74%~87%,花生油中达58%~68%,橄榄油含油酸高达55%~83%。
国内外营养界的新观点认为:
油酸可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇,却不降低有益胆固醇。
而多不饱和脂肪酸在降低总胆固醇和有害胆固醇的同时,也会降低有益胆固醇。
营养界把油酸称为“安全脂肪酸”,油酸的含量多少,是评定食用油品质的重要标志。植物油酸能够降低胆固醇在血液中的含量,减少其在血管上的沉积,有预防动脉硬化等作用。
因此,高油酸对中老年人的心脑血管健康是非常重要的。
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