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食用油中的油酸,对人体有影响吗?
作者:    发布于:2023-02-27 16:08:48    文字:【】【】【
摘要:据了解,植物油的营养伴随物与人体健康的关系十分密切,不同品种的油脂中营养伴随物的种类和含量差别较大,由此决定了各种油脂具有不同的营养价值和健康功能。
  据了解,植物油的营养伴随物与人体健康的关系十分密切,不同品种的油脂中营养伴随物的种类和含量差别较大,由此决定了各种油脂具有不同的营养价值和健康功能。《中国好粮油食用植物油行业标准》对植物油中Omega-9等不饱和脂肪酸的含量标准有着明确的量化要求。Omega-9,就是油酸。
  油酸,也称之为“单不饱合脂肪酸”,多存在于植物体内,也是人体脂肪组织中重要、丰富的脂肪酸,被营养学界称为“安全脂肪酸”。而人体要摄取油酸,食用油是重要来源;在食用油摄入量合理的前提下,一种食用油所含油酸越高,对保持健康的意义越大。同时,很多证据表明,用油酸代替饱和脂肪酸,能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和总胆固醇的比重。
  所以,在选购食用油的过程中,辨别一瓶食用油对人体是否健康,它的营养是否丰富,首先要看它油酸含量的多少,其油酸含量越高,说明品质越好。
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